Love Pavlova Lova

'apa nama kek ni?' itu lah yang ditanye berulang kali oleh Abah..
bak kata Scha Al-Yahya 'pengikat kasih'...


saya dan pavlova.. hmm saya x pernah kenal dgn dessert ni.. tpi memandangkan sahabat baik saya Puan Azizah Harun asik bersedih atas kekecutan meringue dia..jdi, saya pun dgn rasa kasihan..(kasihan sbb dia usaha tpi kecewa)....saya pun cuba...ye..mmg sama!!! kecuut gak...yg kt gambar2 tu nmpak tebal sbb dorg mendoublekan base tu..sebab tu nmpak menariksss...


rasa nye...sedaaap dimakan ketika sejuk..klu x sejuk mmg x sedap..dan pavlova ni mesti dimakan dgn buah yg masam2, berry2...huuuh! seddaaaapppp x tipu...


proses kek ni tsgt la senang..mmg senang...sgt3 senang...pasti menjadi..mustahil x jadi...itu yg sgt3 pelik knp kt luar ia dijual dgn sgt mahal...


resepi saya ni, saya amik jalan mudah....heheehheeh...tpi rasa nye sama je... jom try

Bahan-bahan nya:

A:

6 biji putih telur (suhu bilik ye)

5 sudu makan gula (kisar sikit utk cepat sebati)

1 sudu teh cream of tartar

1 sudu teh esen vanilla

B:

1 cwn whipping cream

3/4 sudu makan gula (kisar ye)

C:

buah kiwi, strawberry, anggur, nenas dll yg masam2 sahaja

1. panaskan ketuhar 150degree

2. pukul putih teur + gula dgn tahap kelajuan yg maksimum sehingga gula sebati

3. masukkan cream of tartar pukul dalam 2 minit

4. masukkan esen...pukul smpi kental n btanduk

(kalau nk tau meringue ni jdi o x, ceer try tlangkupkan mangkuk tu...confirm meringue tu x jatuh)

5. letakkan meringue ni atas kertas...buat la bentuk bulat...bujur pun bole, ikut suke..agak2 ktebalan dlm 1inci stgh...

6.reduce kpanasan oven ke 120degree, masukkan meringue tdi...bakar selama 1 jam

untuk whipping cream plak....pukul whipping cream n gula dgn kelajuan tggi sehingga kental (dalam 10-15 minit)....kalau malas, sila la beli yg ready made yeee ahhahahah

smentra meringue di bakar..potong la buah2 tu 

tadaaaaaaammm siap...gmbr saya masukkan kemudian ye...sbb tpon ni hang plak..

Choc Moist Cake

dah lama x mengupdate blog ini..kebizian dgn melayan nenek suami yg bermalam di rumah..seminggu juga la..so, tetiba aku jdi isteri solehah kan...hehehehheh..bukan la berlakon, tpi mmg x bole lelap mata dgn lena..bila enSwami n anak2 dah pergi, atok akan masuk bilik utk baring2 o tdo..aku plak x bole nk tdo sbb atok blum brekpes (ehem..brekfes meal aku dh sediakan seawal subuh ok..) dlm pkol 10.30 o 11 pagi, bru atok nk brekfes...lps bg atok (panggilan utk nenek2 area johor) brekfes, dia akan mandi dan rehat dan kami berborak2...dlm pkol 1, atok mandi dan solat...ni aku ajak lunch, dia x mao..kata nye bru brekfes....

pkol 2, dia akan tonton sinetron indonesia..waaahhh feeling habis atok sorg ni..aku x layan plak, malas...aku akan baring smbil chatting dgn kwn2..lps tu atok tido..nnti pkol 4 ptg, bru dia nk mkn tgh hri...hihhihih...pkol 6 buat dia air panas..kopi ke, teh'o ke...

mkn mlm pun jdi lewat laaa...:) ni atok x da dah...duk umah makcik2 yg begilir2 jaga dia..atok mmg best...dr bab mkn smpi bab urusan diri...atok x cerewet, atok x da kerenah bukan2...atok mmg best..hatta aku buat air sgt3 manis pun dia x komplen, malah dia x kecik kn hti aku.."atok, knp x ckp air ni manis?" dgn cool dia jwb "org dah buat kan, dh cukup baik"..huwaaaaa,,,teharu gitu...

aku mmg x tahu la feveret lauk dia...dlm sminggu yg aku masak, ada sekali la aku tngok dia mkn sgt selera..iaitu ikan kembung masak asam pedas...waaaahhh...sampai dia hirup kuah yg kt pinggan nasi dia tu..siap ckp "hmmmm puas mkn masak asam" hiihhih...sayang atok..now rindu moment2 dgn dia, dpt la aku merasa ksih syg nenek..nenek sebelah abah, tika abah umur 3bulan dh meninggal dunia da nenek sebelah mak meninggal tika aku umur 12tahun. jdi, tumpang la kasih syg nenek belah suami....ni dh duk sorg2 aku sgt mls nak masak...tkg mkn x da kan..mlm je la nnt..

be continue..baby nangis plak..hehehehhehe (ni tulis on 17 April 2012)

 ni sambung taip 20 April 2012 :) (stlh hmpir 3 hri bru ku smbung..)


pagi tadi dpt mesej kat FB dr sepupu ku tercinta, Kak Mas...yang menuntut resepi kek coklat...hihihihih..bukan x mau share...tpi terlupe aje...dgn pantas ku ngadap lappy ni...

kek ni saya potong kiub2 utk dijual di sekolah anak (dia yg pandai2 amik order ok)

CHOC MOIST CAKE

Bahan-bahan kek:

2cwn tepung gandum

2sk baking powder

(2 bahan ni, dicampukan dan diayak 3kali ye..tolong jgn derhaka, ok?)

2cwn gula halus (saya kisar utk mempercepatkan proses)

4 biji telur A

250gm butter (saya guna buttercup, dipercayai turun temurun)

2sk esen vanilla

Bahan-bahan paste coklat:

1cwn serbuk koko (saya guna van hauten..yummy)

1sb serbuk nescafe (untuk wangi ye)

1/2cwn gula halus

1cwn air panas

1/2cwn susu cair

Bahan-bahan ganache:

227g cooking chocolate (potong kecil2) 

hmmm saya guna chocolate compound je

3/4cwn (180ml) whipping cream

2sb butter (suhu bilik)

1. Mula-mula buat paste coklat dulu...campurkan serbuk koko+nescafe+gula halus+air panas

2. Jerangkan 3 bahan tersebut atas api kecil, kacau sebati dan kilat

3. apabila paste dah suam-suam kuku, masukkan susu cair, kacau sebati..then ketepikan

4.Persediaan awal, ayak tepung tiga kali, ketepikan. 

5. griskan / alaskan kertas minyak pada loyang

bila tepung dah diayak, paste coklat dah siap dan loyang pun dah digriskan, panaskan oven 180degree api atas bawah

1. Pukul butter + gula sampai kembang (pastikan gula hancur ye...disinilah menentukan kejayaan kek anda)

2. Masukkan telur satu per satu (anggaran setiap biji pukul 1 minit)

3. masukkan esen vanilla

4. Masukkan tepung dan paste coklat berselang seli (mula dan akhir dgn tepung)

5. Bakar kek selama 1 jam dgn kepanasan 180degree

(pssssttt..kepanasan oven, bergantung pada oven masing2 ye...oven saya dah lama, jdi saya guna 160degree je..kalau x hangus)

untuk buat ganache..campurkan whipping cream & butter..panaskan kt microwave sekejap..jgn terlalu panas ye.. kacau smpai sebati...kemudian, tuang kat dalam mangkuk yg ada coklat yang dipotong kecil2 tu.. kacau sampai sebati...klu nk guna teknik double boiler pun boleh..

tadaaaaaammmm..siap..yeeeeayy...makan sejuk2 lebih manambah kelazatan nye...tips utk makan lebih sedap, kek choc moist ni akan lebih sedap klu dipetiaiskan shari semalam..jadi, kalau nak makan hari ahad, hari sabtu kene buat...

ok Kak Mas,...selamat mencuba...jgn lupa jadi follower blog ni..:))

ehh...ape kene mngena cete atok kat atas dengan kek ni eh..sebenarnye nak bgtau..memandangkan atok ada kat umah dan dia sgt sronok tngok kan baby Qaisara... jadi saya mengambil kesempatan untuk membaking kek2 yang saya idam...waaaaahhh..... TQ atok..kalau x, payah nak buat kek..sebab Qaisara suka ajak berborak..heheheheheh

kek ni kawan opis tempah..untuk majlis perpisahan tuan Zuraidah

Secupak beras

semalam org gomen semua dapat gaji..tmasuklah saya dan enSwami. sprti biasa, jwtn menteri kewangan yg saya pegang..mendambakan diri membuat bajet bulan 4 ni. untuk bulan ni, baby dah amik susu formula dgn byk, jadi bajet kene bg adjust la. (saya bukan x nk eksklusif BF..tpi susu saya sgt sedkit..baby isap kuat, tpi bila perah..1oz pun x dapat..smpi mati akal nurse kat klinik..rakan susu ibu la konon...tpi kecewa...mmg dr ank ptama bgini..)


rumah, kereta, minyak, dapur,susu, pampers, utilitis, bla..bla..bla.. campur, tolak, dara, bahagi..tinggal la suku gaji je...suku ni utk teruskan idup selama 30 hari utk 5 perut. bak kata abg long saya, dia dah lps zman beranak2 kecik ni..dulu dia nusery n transit saja 800++ utk 4 org anak...huwaaaaa...jdi, aku kene kental..


so..kental2 gak..usaha kene bg lebih laaaa..sprti yg saya dan enSwami rncg..slps saya habis pantang..kami kan mula berniaga..plan nk niaga ptg smpi 9.30 mlm... Nak meniaga ape? hmmm utk harian ni saya nk meniaga SOTO..ye laaa dr kecik saya dibesarkan dgn duit niaga SOTO ni... ok iklan kejap ceewaaahhh... Mak abah saya adalah peniaga..mereka ada buka kedai makan, sila lah datang JUARA SOTO, 55, JALAN F, KAMPUNG PANDAN, KUALA LUMPUR (opposite dgn petronas tesco ampang)..dulu masa mak abah agak muda sikit, kami adik bradik in certain day akan masuk pasar mlm utk meniaga (adik bongsu saya je yg tak rasa pengalaman ni)..malah kami juga ada amik tempahan untuk majlis perkahwinan (nasi beriyani, plbagai lauk..dll la)...jadi...


dengan semangat niaga yang diwarisi ini, saya telah masukkn roh itu ke dlm enSwami saya (dulu dia x reti niaga..saya ajar dia niaga kat bazar ramadhan 3 tahun lepas..skrg dh pandai tau...) saya plan dgn enSwami utk niaga kat pekan yg kami duduk ni..penduduk sekitar ini ramai cina dr melayu dan kbykkan pnduduk kat sini bekerja balik lewat ptg..jdi mmg beli mknan luar adalah paling mudah...dgn kajian org cina suka mkn sup2 panas dan penduduk yg suke beli kat luar...saya rasa golongan sasaran saya adalah tepat..yang tinggal RAJIN, USAHA N ISTIQAMAH...


selain itu..saya nk jadikan hobi membaking  saya ni sbgi sumber pendapatan..saya nak jual kek2 yg simple...choc moist, cheese cake, karamel cake, muffin dll la...utk occasion..insyaAllah..coming soon..sbb nk blajar buat decoration cake dulu. walaubagaimanapun, kain ela n pakain baby saya tetap teruskan jualan nye seperti biasa..


hmmm sbgitu skali saya mencari SECUPAK BERAS...cabaran dunia kini..sgl tunjuk,lihat, bunyi dan rasa semua kene bayar...dan anak2 perlukan pembesaran dan pembelajaran yang berkualiti...tapi bak kata rakan2 yg telah lepas zaman susah..'yanti biar kita bsakit2 dahulu..insyaAllah...berkat usaha dan niat yang baik utk keluarga adalah ganjaran nye kelak'..Amiiinnn...


apa yang pasti pesanan mak yang tidak mungkin saya lupa hingga ke akhir hayat 'UKURLAH BAJU DI BADAN SENDIRI...USAH DI IKUT RESAM DAN RAGAM ORANG LAIN....

COTTON JAPANESE CHEESE CAKE

Dah 2 hari 2 malam anak ku yang kecil ini meragam...nak kata beralih bulan...lg 2 minggu dia genap 2 bulan...aduuhh anak, lenguh pinggang umi dokong, angkat, tepuk n susukan mu berjam2..tidur x gak..adoyai..
ini yg terasa nak pendek kan cuti ni..ceh ceh ceh...
Untuk hilang kan tekanan..saya 'menyambilkan diri saya untuk sediakn minum ptg hari ini..hmmm anak2 & En.Swami balik petang mesti suke..terutama sekali ank saya nombor 2..si Awwal Soffian..mmg gile dgn kek..
seperti biasa, saya akn cri resepi yg mudah2..senang2..n pling penting, bahan2 mesti complete...jooommm..

COTTON JAPANESE CHEESE CAKE

waaahh..hebat x tajuk? tapi saya byk menderhaka dgn resepi ni..Alhamdulillah...jadi dgn sedap gak

Bahan2:

A:

250g cream cheese

50g butter

100ml fresh milk (saya guna susu low fat)

6 biji kuning telur

1s/b jus lemon (saya guna sunquick jek..lemon x dak)

1/4 s/k garam

60g tepung kek/ tepung superfine (saya guna tepung naik sndri)

20g tepung jagung

B:

140g gula halus

6 biji putih telur

3/4 s/k jus lemon (saya ganti dgn cream of tartar)

Cara-caranya:

1. Cairkan cream cheese +butter + susu secara double boiler. Kacau sampai sebati.Ketepikan biar sejuk sekejap

2. Mangkuk yang lain, campurkan tepung + tepung jagung dan ayak kan.

3. masukkan telur kuning satu persatu dlm tepung tdi. Kacau pakai senduk kayu jeer

4. Pastu, masukkan garam n jus lemon.

5. Masukkan adunan tepung ni ke dalam adunan cream cheese yg dah dicairkan tdi...kacau sampai semua sebati. pakai tgn je..

6. Untuk Bahan B, pukul guna mixer dgn kelajuan sederhana..laju dan sederhana sehingga ia menjadi kembang n kental. Nak tau kental camne? bila terbalikkan, mende tu x tumpah...ini nama nye meringue..

7. now, step yg last...gaulkan Bahan A + B tadi..gaul pakai tgn je tau..

8. Bakar secara double boiler selama 1jam dgn 160 darjah. Loyang tu gris la dulu...kt tepi loyang, saya ltk kertas.

ok..siap...sabar la tunggu sejam yeee...dah siap bakar nanti, buka pintu oven, biarkan sekjap dlm 10 minit...pastu bru keluarkan..makan sejuk2 akan menambah kelazatan nye... Selamat mencuba..

*gambar saya masukkan kemudian yee...sbb baby dah nangis tahap gaban dah ni..

Karamel Kek

 

Haaa itu la first ayat kagum saya bila tngok gambar Kek Karamel yg kwn saya post kat FB..cantik gile. Dan saat itu saya tgh mengndung anak nombor 3..tekak ni suka manis2..dessert2..dan ntah knp sgt rajin membaking...


Jadi saya terus minta resepi. Nasib baik dia x kedekut ilmu..tngok resepi takut gila nak try..jadi ke? sedap ke? adduuuuhhh...kene plak resepi dia ada minta Cream of Tartar waaaaa....ape ke menda ni...kne bakar plak scr   double boil...aiyooooo ape tu nama nye..cream bath ape ntah sbutan nye...tapi dalam ktakutan tu...khendak n nafsu nk makan membuak2...nak tak nak ke nak gak buat... 


Hokeeyyy..meh saya share resepi nye ye kawan2... Jgn takut nk try plak bila tngok resepi nye...senang...ikut je bulat2, kompom jadi..jgn derhaka pada resepi utk yg first time k...


Resepi Kek Karamel


Bahan2:
(A)
2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)
*tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang)

(B) - Bhagian Atas 
1/2 tin susu cair ...(blh tmbah klu nk karamel tebal ckit)
70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur...(klu tmbah susu cair kena tmbah gak kuning telur)

* saya tambah satu sudu besar kastard di sini.

(C) - Lapisan Kek
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 bj kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)
45ml minyak msk

(D)Merinque
6 bj putih telur
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC)

Cara menbuatnya:
1. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...
2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi.
3. pukul bahan (C) sampai sebati n halus 
4. pukul bhn (D) smpai jd kembang kental n bila kita tonggeng mangkuk, dia x jatuh...
5. campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..
6. bahgikan kpd beberapa bhgian n tak warna n paste klu nk..
7. masukkan kedlm loyang yg td..
8. Bakar cara double boiling - selama 1jam suhu 160-180C
9. Bila dah masak, biarkan sekejap...kek ni akan mengecut dari loyang dgn sndri..pastu baru terbalikkan
10.Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2...sedap...tahan dlm peti ais 5 hari tau...


 



 

Puding Roti Bersos Kastad

Hari ni saya terasa rajin nak updet blog saya ni..mungkin kerana rajin atau pun ada terlalu byk cerita yang saya nak kongsi..pagi2 lagi si kecik saya dah minta dimandikan...lps siap2 kan dia, saya tinggalkan dia sorg2 dlm bilik utk dia berkhayal n tido sndri. Semntra itu, saya mengemas dapur smbil masak maggi sebagai sarapan..pecah telur, potong cili padi..perggghhh maarveles..

Maggi dah siap...masa utk makan..jemput semua..saya makan maggi dgn minum air susu (cewaah konon nak cover balik khasiat la kaaaannnn)...sambil mkn tdi tepikir plak..masa kemas tdi, saya dapati byk lebihan makanan dlm peti ais..ada seketul ayam msk merah, smangkuk sambal petai, seketul ikan sweet sour dan sbungkus roti...hmmmm klu x mkn, membazir..tpi bila nk mkn?...hmmm dgn kerajinan yg ada, mlm ni dinner akan ku keluarkan n reheat smula makanan2 itu dan roti? ....waaaaa selak buku resepi la kaaaannn...

tadaaaaaaaaaaaammmm..dgn kerajinan yg ada ini, saya nak buat puding roti bersos kastard..sblum tu check semua bahan2...hmmm cukup...bole la set...resepi ni saya dah 4 kali...sedap, simple, mudah n menjilat jari..hihihih...saya x ingat la dpt resepi ni kat mana...yg pasti dari internet...x pe laaa..kpd pemilik resepi ini,terima kasih ye...sbb resepi ni sgt mudah dihidangkan di saat emergency (kot2 ada tetamu nk dtg lgi sejam)...dan yg pasti untuk elakkan pembaziran pembuangan lebihan roti yg berleluasa...ngeh ngeh ngeh....jangan membazir hokey...

kat sini saya share resepi yg saya selalu aplikasikan kpd roti2 saya ni..cuba la..rugi tau klu x cuba...resepi ni konfom jadi...yummy...





yang ni yg dah siap dipotong...tggu untuk di makan jee



tadaaaammm....dah siap dibakar..urghhh x sabar nye..



Bahan-bahan:

Bahan A :

500ml fresh milk

8 keping roti dikoyak2kan (saya suke letak lebih..x kisah ye, roti putih o wholemeal)



Bahan B:

4 sb gula halus

2 sb butter - cairkan

2 biji telur

1 st esen vanilla

1 sb tepung jagung

1 st serbuk kayu manis (x da pun x pe)

Bahan C:

1 tin susu cair

2 sb tepung kastard

2 sb gula halus

Cara-cara nya:

1. Rendamkan bahan A dalam loyang. Ketepikan

2. Dimangkuk yg lain campurkan ke semua bahan B. Kacau dan gaul rata.

3. Kemudian, tuangkan ke dalam loyang yg ada bahan A tadi..

4. Bakar 20 minit dgn kpanasan 180darjah (10 minit saya pakai api bwh, kemudia saya pakai atas bawah)

5. Bahan C adalah untuk buat sos kastard.. gaulkan semua bahan, kacau di atas api sederhna smpi sebati

ok...dah siap..senang kan..bila nk makan...sos tu sejukkan..roti tu jadikan suhu bilik...peeerggghhh...

selamat mencuba yeeeyy...



Hari ke 42

Assalamualaikum..

Blog ni saya cipta disaat saya hampir menamatkan tempoh berpantang selepas kelahiran anak yg ketiga. Memandangkan cuti yang ku ambil 90hari, jadi banyak projek yg telah ku aturkan untuk diriku untuk sekian kali nya.

Cete pasal pantang ni, kali ni saya decide nk pantang sndri...di rumah sndri bsama anak3 & EncikSwami sbb x sanggup bepisah dgn mereka ni...tpi hmmmm amat mencabar kesabaran.. dengan keadaan yg serba x selesa ni (sakit jahitan, bengkung, pilis, ubat, jamu2,..x selesa okaaayyy) ditambah dengan kerenah anak3, diuji lagi dengan masa EncikSwami yang sgt5x sibuk dengan aktiviti sekolah (guru skrg..keje kemain byk lg...dia la cikgu, dia la polis, dia la guide, dia la sgl2nye..smpi hitam Honey i tau)...urrhhggghhh sabar..saba..sabar...

Keadaan rumah, saya kemas n buat mana yg saya mampu..selebihnya ank sulung & EncikSwami yg uruskan (terima kasih yee...) tpi bab masak, mmg saya kene handle 100%..sbb anak sulung bru blajar msuk dapur n EncikSwami mmg 'tgn bangku'. Dlm kondisi saya ni, saya masak yg simple..n masak yg satu rumah bole mkn. dan sering nye, bila x larat sgt (sbb masa tidur baby yg x menentu...siang tido, mlm berjaga..jdi time siang saya sgt ngantok n letih) jadi mmg tapau je la lauk kt kedai..

Bab food ni..saya bedal je semua kecuali yg ais n makanan yg mengundang angin..sayur, ikan, ayam, daging, sayur2..semua saya makan...sebab susu badan saya sgt sedikt walaupun baby menyusu sgt kuat n lama. Tapi bila beli kat kedai, saya kesian tngok anak2 n EncikSwami...dorg nye muka menggambarkan x enjoy dgn food tu n muak..saya ok je, semua saya bedal..hahahahhaha...atas inisiatif inilah, saya gagahkan semangat utk masak selagi saya mampu n larat. Btol la..air tangan ibu n istri lain penangan nye..ceeehhhhh tibe2 kan?

Kesimpulan nye, ada pahit n manisnye bpantang sndri..5star untuk EncikSwami yg sabar dengan kerenah saya...tpi, untuk next confinement (uisyyy ada plan nak lagi kah? hihihi)...ada umur mak saya, saya nak berpantang dgn dia semula..lain tgn mak yang jaga...tapi dlm masa saya akan cari strategi mcm mn saya x bpisah dgn anak3 n EncikSwami sepanjang berpantang nanti...